Über den Wein
Es gibt sie, diese besonderen Familienunternehmen, die sich durch unermüdlichen Einsatz, bedingungslose Leidenschaft und den Mut auszeichnen, Neues zu wagen. Die NOVAK Winery verkörpert genau diese Werte. Hier wird die Liebe zum Wein von Generation zu Generation weitergegeben und mit einer visionären Herangehensweise verbunden.
Die Marke NOVAK wurde 2016 als Premiumlinie innerhalb der bestehenden Kellerei Tartcomvin ins Leben gerufen. Es ist das Herzensprojekt von Andrei Novak, dem Sohn des Inhabers, der nach seinem Studium als Junior-Geschäftsführer in den Betrieb seines Vaters einstieg. Dieser hatte 2004 den stark sanierungsbedürftigen, ehemaligen sowjetischen Weinbetrieb im Dorf Tartaul im Süden Moldawiens übernommen.
„Am Anfang experimentierten wir mit verschiedenen Sorten und Blends, ließen die Weine bis zu zwölf Monate reifen – und das in Kleinstmengen von 100 bis 200 Litern“, erinnert sich Andrei Novak. „Freunde und Familie, die unsere ersten Weine probierten, waren begeistert und ermutigten uns, die Produktion auszuweiten.“ Der Durchbruch kam 2017, als der Alb de Onițcani der Novak Winery eine Goldmedaille beim internationalen Wettbewerb Mundus Vini in Deutschland gewann – ein Meilenstein, der den Grundstein für das heutige Boutique-Weingut legte.
Heute ist die Novak Winery ein eigenständiges Unternehmen. 2020 wurde in der Nähe von Comrat, im Dorf Cociulia, ein neues Grundstück mit fast 70 Jahre alten Weinkellern erworben, die derzeit liebevoll renoviert werden. Der Betrieb beschäftigt drei festangestellte Mitarbeiter, ergänzt durch fünf bis sieben Saisonkräfte während der Lesezeit. Die Weinberge erstrecken sich über rund 30 Hektar im Südwesten des Landes, innerhalb der IGP Valul lui Traian, in der Microzona Cantemir/Comrat. Das Klima in dieser Region ist ideal für die Vinifikation, begünstigt durch die Einflüsse des Prut-Flusses und die Nähe der Codrii Tigheciului-Hügel.
NOVAK steht für einen neuen Blick auf die traditionelle Weinherstellung in der südlichen Region Moldawiens. Die Weine der Kellerei zeichnen sich durch einen tiefen, intensiven Geschmack und ein reiches Bouquet aus – ganz im Sinne der besten Traditionen der Alten Welt. Die Produktion bleibt bewusst exklusiv: Von jeder Sorte werden lediglich 1.200 bis 6.500 Flaschen abgefüllt. Besonders hervorzuheben ist die BLACK-Linie, die Super-Premium-Serie des Hauses. Sie umfasst Einzellagenweine wie Pinot Noir, Saperavi, Merlot und Cabernet Sauvignon sowie elegante Cuvées wie den Merlot/Cabernet Sauvignon oder die charaktervollen Blends Red Blend #1 und Red Blend #2.
Mit viel Hingabe, Mut zum Experimentieren und einem unverkennbaren Gespür für Qualität hat Andrei Novak ein Weingut geschaffen, das mit jedem Tropfen zu faszinieren weiß.
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Merlot - 40% Saperavi - 25% Cabernet Sauvignon - 20% Rara Neagra - 15% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 13,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,6 g/dm³ |
| Restsüße: | 3,7 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-0165 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben wurden im Oktober sorgfältig von Hand gelesen – etwa zwei bis drei Wochen später als in anderen Regionen. Anschließend erfolgte die Fermentation der Maische in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der alkoholischen Gärung kam das sogenannte „Delestage“ zum Einsatz – eine Methode, bei der Tannine und Farbstoffe schonend extrahiert werden. Die fertigen Weine wurden schließlich zu einer harmonischen Cuvée vereint und für mindestens sechs Monate in neuen Eichenholz-Barriques gereift. Der Schwefeleinsatz wurde bewusst minimal gehalten, um die natürlichen Eigenschaften des Weins zu bewahren. Die Abfüllung erfolgte unter sterilen, kühlen Bedingungen und vollständig ohne Pasteurisierung.
Passt gut zu...
Die Vielseitigkeit dieser ausgezeichneten Cuvée zeigt sich besonders bei herzhaften Fleischgerichten. Sie ist der ideale Begleiter zu gegrilltem roten Fleisch, dessen Röstaromen sie auf harmonische Weise unterstreicht. Ebenso brilliert sie an der Seite von Geflügel, das mit aromatischen Kräutern und feinen Gewürzen veredelt wird.
Awards
NOVAK Red Blend #1 2019
GOLD / Mundus Vinin 2024
GOLD / Vinarium 2024
GOLD / GOLD / Challenge International Du Vin 2021
NOVAK Red Blend #1 2018
GOLD / Galicja Vitis 2021
GOLD / Vinarium 2021
GOLD / Challenge International du Vin 2020