Über den Wein
Ein Rotwein gekeltert zu 100% aus Rara Neagra-Trauben.
Rara Neagra, auch als Babeasca Neagra bekannt, besitzt die besondere Fähigkeit, den spezifischen Charakter des Terroirs hervorzuheben. In der Regel werden aus Rara Neagra fruchtige Weine mit leichtem Körper, samtigen Tanninen und hohem Säuregehalt hergestellt.
Diese Rara Neagra von Andrei Novak aus des Serie ‚White Collection‘ ist noch jung und trotzdem wunderbar rund, samtig und geschmeidig. Eine festliche Rubinfarbe mit violetten Nuancen am Glasrand verführt auf den ersten Blick. Viel Frucht in der Nase - saftige Aromen von Sauerkirschen, Granatapfel und Walderdbeeren, umhüllt mit ein Hauch von Pfeffer und Tabak. Mittelkräftig mit reichlich reifen Sauerkirschen im Geschmack. Leidenschaftlich, überraschend und ausgewogen! Eine limitierte Abfüllung von 6000 Fl.
"Vielleicht ist Rara Neagră nicht gerade die am leichtesten zu verstehende Sorte. Es mag sein, dass mit ihr zu arbeiten nicht weniger schwierig ist, als mit dem kapriziösen Pinot Noir. Vielleicht sind Weine aus autochthonen Rebsorten ein momentaner Trend in der sich wandelnden Welt der Weinherstellung.
Aber solange aus dieser Rebsorte so interessante, unverwechselbare und leuchtende Weine gewonnen werden, werden wir nicht aufhören, damit zu arbeiten und zu experimentieren! "
~ Andrei Novak, Winzer und Gründer von Novak Winery
Details
| Weintyp: | Rot |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Rara Neagra 100% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 14,0% vol. |
| Säuregehalt: | 4,6 g/dm³ |
| Restsüße: | 0,4 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Lagerpotenzial: | 3-5 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-0047 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Weinberge von Novak befinden sich im Südwesten des Landes in der IGP Valul und sind mit etwa 3600 Rebstöcken pro Hektar bestückt. Die niedrige Stockdichte ist auch dem niedrigen Niederschlag geschuldet und von einem Hektar werden im Durchschnitt etwa 5000 kg Trauben gelesen.
Die Weinlese erfolgte per Hand Anfang Oktober.
Im Keller verbindet der Winzer naturnahe Arbeit mit modernen Techniken: Kaltmazeration mit anschließenden Mostgärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, minimale Schwefelzugabe, ein Filtrationsvorgang vor der Abfüllung. Noch vor dem Ende der Maischestandzeit werden die Traubenkerne, die sich auf den Tankboden absetzen, entfernt, um die Freisetzung von harten grünen Tanninen zu verhindern.
Passt gut zu...
Ein idealer Begleiter zu zart gebratener Entenbrust mit Preiselbeersoße. Auch zu Hart- und Halbhartkäse ein besonderes Genuss-Erlebnis.
Awards
NOVAK Rara Neagra 2019
GOLD / Selections Mondiales des Vins Canada 2021
BRONZE / Decanter World Wine Awards 2021
Commended / Wine Challenge International 2021
91 Punkte / Jamie Goode 2021