Über den Wein
Es war einmal ein König, den man den Roten König nannte, und er hatte drei Söhne... So beginnt die moldawische Erzählung vom Weißen Mohren, die der berühmte Geschichtenerzähler Ion Creangă festhielt. Diese Legende inspirierte den Winzer Dan Prisacaru zu einer besonderen Kollektion, darunter der „Negru Împărat“ – der Schwarze König. Diese Cuvée vereint die einheimische Feteasca Neagră (50 %) mit Cabernet Sauvignon (25 %) und Merlot (25 %), was dem Wein eine dichte, geschmeidige und vollmundige Struktur verleiht.
In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus Sauerkirsche, roter Johannisbeere und Pflaume, das nahtlos in Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere und subtilem Kirschholz übergeht. Ein Hauch von gerösteter Eiche, Nelke und süßem Tabak bringt Würze, die durch Vanille sanft abgerundet wird. Am Gaumen trocken und tiefgründig, zeigt der Negru Împărat lebhafte Säure und reife Tannine – kraftvoll und straff, mit einer seidigen Herbe, die dem Wein eine königliche Präsenz verleiht. Das lange, lebendige Finale klingt mit einem zarten, herben Nachhall aus.
Die Weinberge von Minis Terrios in der Region Valul lui Traian im Südwesten Moldawiens bieten optimale Bedingungen: kontinentales Klima mit intensiven Temperaturschwankungen und sandige Lehmböden auf 262 Metern Höhe. Die Reben, 2007 gepflanzt, gedeihen in lockerer Pflanzdichte und bieten Cabernet Sauvignon mit einem Ertrag von 5500 kg/ha und Merlot mit 6200 kg/ha. Diese limitierte Auflage von 5451 Flaschen verspricht ein echtes Meisterwerk moldawischer Weinkunst.
Details
| Weintyp: | Rot |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): |
Cabernet Sauvignon - 50% Merlot - 50% |
| Weingut: | Minis Terrios |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2020 |
| Alkoholgehalt: | 14,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,8 g/dm³ |
| Restsüße: | 0,6 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 3-7 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16-18°C |
| Artikelnummer: | MT-01-0159 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein werden sorgfältig per Hand gelesen: Merlot in der vierten und Cabernet Sauvignon in der zweiten Oktoberwoche. In kleinen Kisten zu 6–6,5 kg transportiert, wird die Frische der Trauben bis zur Verarbeitung bewahrt. Aufgrund der moderaten Temperaturen entfällt eine Vorkühlung. Nach dem Abbeeren und Quetschen erfolgt die Gärung mit ausgewählten Hefen, begleitet von einer 2- bis 3-tägigen Kaltmazeration, um die Fruchtaromen zu intensivieren. Eine nachfermentative Mazeration über 1,5 bis 2 Wochen verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Danach folgt eine spontane malolaktische Gärung im Edelstahltank. Die Reifung erfolgt separat in französischen Eichenfässern (10 % Erstbelegung), wobei Merlot 22 und Cabernet Sauvignon 26 Monate reifen. Die Weine werden erst kurz vor der Abfüllung vereint.
Passt gut zu...
Um die volle Ausdruckskraft dieses vielschichtigen Rotweins zu entfalten, empfehlen wir ihn zu Gerichten mit intensiven, erdigen und herzhaften Aromen zu genießen. Besonders gut harmoniert er mit geschmorter Lammkeule, die in mediterranen Kräutern mariniert und langsam gegart wird, oder mit einem Rehbraten, begleitet von einer fruchtigen Kirsch- oder Pflaumensauce. Für Vegetarier eignet sich ein cremiges Pilzrisotto mit Trüffel, das die seidige Struktur des Weins wunderbar ergänzt. Ideal serviert bei 16-18°C und vorher mindestens 20 Minuten dekantiert. Prost!