Über den Wein
Domeniile Pană – ein kleines, familiengeführtes Weingut im Süden der Republik Moldau, malerisch gelegen im Naturpark Beleu-See, nur 10 Kilometer von der Donau entfernt. Geprägt durch die besondere Philosophie des Winzers Nicolae Minciună, spiegeln die Weine seine über 20-jährige Erfahrung im Weinbau wider. Schon in jungen Jahren mit der Kunst des Weinmachens vertraut, verfeinerte er sein Wissen und seine Fähigkeiten in Moldawien, Rumänien und Neuseeland und entschied sich schließlich, das Erbe seiner Vorfahren in seiner Heimat durch ein eigenes Weingut weiterzuführen.
Die Reben des Weinguts sind über 20 Jahre alt und gedeihen auf ton-sandigen Böden, die durch milde Winter und heiße Sommer begünstigt werden. Mit bis zu 300 Sonnentagen pro Jahr und einer Pflanzdichte von 3.500 Reben pro Hektar erzielen die Weinberge eine moderate Produktivität von 6 bis 7,5 Tonnen pro Hektar. Das besondere Mikroklima, die Ost-West-Hanglagen und die Nähe zum See verleihen den Weinen von Domeniile Pană ihre unverwechselbare Note.
Das Weingut verfolgt einen „Low-Intervention-Stil“, bei dem minimalste Eingriffe vorgenommen werden, um die Authentizität der Rebsorten voll zur Geltung zu bringen. Nicolae lenkt die natürlichen Prozesse behutsam, ohne die Struktur des Weins drastisch zu verändern.
Auch diese Rotwein-Spätlese aus Merlot ist eine wahre Hommage an die moldawische Weintradition. Der Wein verführt bereits in der Nase mit einem intensiven Bouquet aus überreifen roten Waldfrüchten, süßen Gewürzen, zarter Schokolade und feinen Noten getrockneter Früchte. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert und vollmundig, getragen von einer lebendigen Säure und einem intensiven Geschmack nach getrockneten Pflaumen und Sauerkirschen. Die knackige Säure verleiht ihm Frische und Raffinesse, während er sich auf der Zunge wunderbar samtig und rund anfühlt. Der Abgang ist langanhaltend und wird durch die elegante Restsüße zusätzlich bereichert – ein Rotwein, der sich perfekt für besondere Momente eignet und zu einer köstlichen Entdeckung im Glas wird.
Dieser Wein kann bereits im ersten Jahr genossen werden; für optimale Reife und Genuss wird jedoch eine Lagerung von 3–5 Jahren empfohlen.
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Edelsüß |
| Rebsorte(n): | Merlot - 100% |
| Weingut: | Domeniile Pana |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2022 |
| Alkoholgehalt: | 16,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,9 g/dm³ |
| Restsüße: | 30,0 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 3-5 Jahre |
| Trinktemperatur: | 12-14°C |
| Artikelnummer: | DP-01-0146 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die überreifen Merlot-Trauben wurden am 7. Oktober 2022 sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach dem Abbeeren und sanften Quetschen der Trauben folgten die Fermentation und Mazeration mithilfe wilder Hefen über einen Zeitraum von 5 Monaten in der traditionellen Appassimento-Methode, die dem Wein seine besondere Intensität verleiht. Eine spontane malolaktische Gärung und sanftes Pressen rundeten diesen Prozess ab, gefolgt von einer Reifung im Edelstahltank für 10 Monate, ohne Holzkontakt.
Passt gut zu...
Dieser edelsüße Merlot passt ideal zu rotem Fleisch oder Wildgerichten mit süßen Saucen, da seine lebendige Säure und die elegante Restsüße die Aromen perfekt ergänzen. Ebenso entfaltet er seine Raffinesse in Kombination mit weichen, süßen Käsesorten, die seine samtige Textur betonen. Für ein süßes Finale ist er eine hervorragende Wahl zu leicht süßen Desserts wie Pfannkuchen mit Eis, Käsekuchen oder einem zart-süßen Brownie – die perfekte Begleitung für besondere Genussmomente. Serviertemperatur: 12–14 °C.