Über den Wein
Sintagma - der Flaggschiff-Wein von Equinox - gibt einen wunderbaren Einblick in den unnachahmlichen Stil und die Qualität des Weinguts. Die ständige Suche nach Perfektion macht diesen Wein zu einem echten Klassiker. Der Wein besticht durch sinnliches tiefes Purpur und komplexe Aromen von reifen Wildkirschen, roten und schwarzen Johannesbeeren, Preiselbeeren, schwarzen Pflaumen, ergänzt durch gut integrierte Eichenoten aus der langen Barrique-Lagerung. Faszinierende Kraft und Fülle, rund und geschmeidig und auch ziemlich griffig, geprägt von feinen, sanften Tanninen und einer perfekten Balance. Limitierte Auflage von nur 1.450 Flaschen. Der Sintagma 2018 ist noch jung und birgt ein Alterungspotenzial von mindestens 10 Jahren – die ideale Wahl für Sammler. Weine wie dieser zählen zu den besten des Landes und sind innerhalb kürzester Zeit gefragte Raritäten und genießen unter Weinliebhabern Kultstatus.
Details
| Weintyp: | Rot |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Cabernet Sauvignon 50%, Rara Neagra 50% |
| Weingut: | Equinox |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Stefan Voda |
| Jahrgang: | 2018 |
| Alkoholgehalt: | 14,5% vol. |
| Säuregehalt: | 6,0 g/dm³ |
| Restsüße: | 0,9 g/dm³ |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 10-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 14-16°C |
| Artikelnummer: | EQ-01-0073 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Equinox hat im letzten Jahr die Biozertifizierung abgeschlossen und ist somit das erste moldawische Weingut, das das Europäische Bio-Siegel hat. Die Trauben werden ausschließlich per Hand in den eigenen Weinbergen in der Nähe des Dorfes Olanesti, IGP Stefan-Voda, gelesen. Anfang Oktober fand die Lese von Rara Neagra und dann Mitte des Monats von Cabernet Sauvignon statt. Bei der Vinifizierung setzt Constantin auf Spontangärung. Alle Weinsorten reifen getrennt 30 Monate in Holz: 60% in neuen Barriques aus rumänischer Eiche und 40% in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Keine Schönung, nur ein einziger Filtrationsgang bei der Abfüllung. Die Weine werden einen Monat vor der Abfüllung vermählt..
Passt gut zu...
Exklusive Weine verlangen nach exklusiven Begleitgerichten. Sintagma passt ausgezeichnet zu Gerichten mit Trüffeln, zu zart rosa gebratenem Rind oder zu Schweinemedaillons in Thymianbutter. Auch zu Lammfleisch vom Grill oder edlem Käse wie Parmesan, Cheddar und Roquefort schmeckt der Wein hervorragend.