Über den Wein
Ein Prestige-Cuvée aus der Serie Black Label dem Hause Novak.
Eine wahrlich anspruchsvolle Assemblage aus vier Rebsorten - 35% Merlot, 30% Saperavi, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Rara Neagra. Das tiefe Rubinrot mit violetten Reflexen am Glasrand lässt bereits die hohe Qualität erahnen. Der Duft, mit einem nuancierten fruchtig-rustikalen Akzent, dicht und intensiv gestaltet mit feinsüßen Noten von schwarzen Waldbeeren, reifen Sauerkirschen, Dörrpflaumen, unterlegt von Gewürzen wie Vanille, Nelke, Koriander sowie Röstnoten und Anklängen an Tabak. Schmeichelnd im Geschmack mit sehr feinen, reifen und samtigen Tanninen und einem überwältigenden Süß-Säurespiel. Ein großartiger Rotwein von einer edlen Opulent und langem Nachhall.
Eine limitierte Auflage von 6000 Fl.
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Merlot - 35% Saperavi - 30% Cabernet Sauvignon - 20% Rara Neagra - 15% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2018 |
| Alkoholgehalt: | 13,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,8 g/dm³ |
| Restsüße: | 1,9 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-0049 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Weinberge von Novak befinden sich im Südwesten des Landes in der IGP Valul lui Traian und sind mit etwa 3600 Rebstöcken pro Hektar bestückt. Die niedrige Stockdichte ist auch dem niedrigen Niederschlag geschuldet und von einem Hektar werden im Durchschnitt etwa 5000 kg Trauben geerntet. Die Handlese erfolgte im Oktober, 2-3 Wochen später als in anderen Regionen.
Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert und in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Noch vor dem Ende der Maischestandzeit werden die Traubenkerne, die sich auf den Tankboden absetzen, entfernt, um die Freisetzung von harten grünen Tanninen zu verhindern. Im Anschluss erfolgt die Vermählung (Coupage) der vier edlen Weinsorten und der Ausbau über 6 Monate zu 60% in neuen Barriques aus rumänischer und zu 40% aus französischer Eiche.
Passt gut zu...
Ein hervorragender Wein zur klassischen Herbst- und Winterküche wie Gänsebraten, Wildbret, Entenkeule oder auch vegetarischen Gerichten mit kräftigem Kohl und Waldpilzen. Wir empfehlen den Wein bei 15-18°C zu servieren.
Awards
NOVAK Red Blend #1 2018
GOLD / Galicja Vitis 2021
GOLD / Vinarium 2021
GOLD / Challenge International du Vin 2020