Über den Wein
Die ILLUSTRO-Serie vereint einige der besten moldawischen Weine. Der Name „Illustro“, aus dem Lateinischen übersetzt als „brillant, berühmt, bekannt“, ist eine Hommage an die außergewöhnliche Qualität und den herausragenden Ruf dieser Weine. In einer Welt, in der internationale Rebsorten dominieren, ist es keine leichte Aufgabe, wirklich bemerkenswerte Weine zu schaffen. Doch Fautor hat eindrucksvoll bewiesen, wie meisterhaft moldawische Winzer Eichenfässer nutzen, um ihren Weinen neue Nuancen zu verleihen. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Hingabe und Liebe, die in die Pflege der Reben und die Weinherstellung geflossen sind – eine Tatsache, die durch zahlreiche internationale Auszeichnungen eindrucksvoll bestätigt wird.
Die ILLUSTRO-Weine stammen aus der geschützten geografischen Angabe (IGP) Valul lui Traian. Die Trauben werden in Weinbergen kultiviert, die höchsten Anforderungen genügen. Diese anspruchsvolle Pflege macht den Anbau teurer, doch die Qualität rechtfertigt jeden Aufwand. Fautor bewirtschaftet mit großer Sorgfalt 10 Hektar Cabernet Sauvignon und 5 Hektar Merlot in der malerischen Mikrozone Tigheci im Dorf Romanești. „Für die gesamte Auswahl der limitierten Weine haben wir spezielle Parzellen ausgewählt, bei denen wir den Ertrag begrenzen und alle landwirtschaftlichen Arbeiten pünktlich durchführen“, erklärt Tatiana Croitoru, Produktionsleiterin bei Fautor.
Der Illustro Rotwein ist eine klassische Bordeaux-Cuvée aus 65 % Cabernet Sauvignon und 35 % Merlot. Der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Struktur, während der Merlot mit seiner Fülle und Weichheit den Abgang abrundet. Diese Kombination, die weltweit als die perfekte Formel für Rotweine gilt, mildert die kraftvollen Tannine des Cabernet Sauvignon und bereichert die Aromen mit der samtigen Eleganz des Merlot. Die Reifung über 12 Monate in neuen französischen Eichenbarriques, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenlagerung, verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Eleganz. Mit nur 11.308 Flaschen ist dieser Illustro Grande Reserva 2016 eine streng limitierte Edition – ein Sammlerstück für Kenner.
Mehr als 40 Goldauszeichnungen sprechen für sich – erleben Sie moldawische Weinhandwerkskunst auf höchstem Niveau.
Details
| Weintyp: | Rot |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Cabernet Sauvignon - 65% Merlot - 35% |
| Weingut: | Fautor |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2016 |
| Alkoholgehalt: | 15,0% vol. |
| Säuregehalt: | 5,2 g/dm³ |
| Restsüße: | 2,2 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 10-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18˚C |
| Artikelnummer: | FAU-01-0123 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen in der malerischen Mikrozone Tigheci, Dorf Romanești, im renommierten Weinbaugebiet Valul lui Traian. Der Ertrag auf 10 Hektar Cabernet Sauvignon und 5 Hektar Merlot ist streng kontrolliert und auf maximal 8,5 Tonnen pro Hektar begrenzt. Die Trauben wurden Anfang Oktober per Hand gelesen. Nach dem sorgfältigen Pressen folgte eine 10-tägige Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C bis 30°C. Anschließend reifte der Wein 12 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern, bevor er mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche lagerte, um seine Harmonie und Balance zu perfektionieren.
Passt gut zu...
Dieser raffinierte Cabernet-Merlot ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten und kulinarischen Klassikern. Seine reifen Fruchtaromen, die warme Würze und die dezente Holznote harmonieren besonders gut mit einem geschmorten Lammragout, verfeinert mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Auch zu einem medium gebratenen Filetsteak mit einer dunklen Sauce-Reduktion entfaltet der Wein seine ganze Klasse. Für Liebhaber von Wildgerichten empfiehlt sich dieser Wein zu Rehrücken mit Preiselbeersauce oder Wildschweinragout. Vegetarische Genießer könnten ihn mit einer Auberginen-Tajine oder einem Pilz-Risotto kombinieren. Am besten bei einer Temperatur von etwa 16–18°C servieren. Eine perfekte Wahl für ein gehobenes Menü oder ein stilvolles Dinner mit Familie und Freunden.